初めてビルの内見をした時、正直ビックリしたことが後の色々な出来事の始まりだった。

インフラや躯体スラブ、天井スラブなど至る所で整備が必要な状態だったが、そこはビル側が整備してくれると言う話で一安心。

と思いきやテナント側の着工が決まってからも動く気配がない、、、。どうなってますかと話をすれば何かとこちらに紹介やら手配を求められあれよあれよで大方をこちらが動く事に。

その後もかくかくしかじか様々で工事をストップする事も、そんなかんなでコロナ渦に。通常１ヶ月半もあれば完了する工事だが、およそ７ヶ月程度の期間を要した。

幸いは、お店のオープンまで家賃発生しないと言う約束だったようでコロナ渦と併せ、一つ一つを丁寧に時間をかけてご自身で創れるところを創っておられました。

随所にこだわり、想いを持った施主様がシェフと共に創る料理にあう空間が出来上がったと感じる。